醬香型白酒喝起來苦怎么回事?

醬香型白酒的苦澀口感主要來自于其中的苦味物質(zhì)，如蒽醌、栲脂素等。這些苦味物質(zhì)在釀造過程中難以完全去除，同時也是醬香型白酒獨特的風(fēng)味之一。此外，苦味也可能與個人的味覺有關(guān)，因為每個人的味覺感受不同，所以有些人可能會覺得醬香型白酒的苦澀口感明顯，而有些人則感受較輕。總之，喝醬香型白酒苦澀口感的原因是多方面的，既與釀造過程有關(guān)，也與個人味覺感受有關(guān)。

醬香餅的的醬為什么會有苦味?

醬香餅發(fā)苦有可能是酵母放的太多了。其實最大的一個可能性呢，就是你在做的時候沒有控制好比例的問題，也就是說酵母你可能放的太多了，那么做出來就是苦的。 或者說你可能添加了泡打粉添加多了，發(fā)苦是泡打粉中明礬造成的?？梢允褂门荻嘣创媾荽蚍?，泡多源不含明礬，就不會發(fā)苦，無鋁更健康。

醬香餅苦是怎么回事?

可能是醬刷多了，因為醬是咸的，鹽分多了就會發(fā)苦了。 醬香餅的味道非常濃郁，上面還有醬料、芝麻這些，算下來很多人都認(rèn)為吃這個更劃算，吃過的一次的人表示這個味道確實不錯，所以醬香餅的生意十分火爆，就算你買個兩塊錢的，老板也會給你一個紙袋子打包，看起來也是比較干凈衛(wèi)生的。

醬酒入口苦澀是不是酒太新?

不是的，醬香酒有苦澀味是正常的。不過要看那種苦澀味了。醬酒的苦有兩種類型，一種是持續(xù)性的苦，苦的時間比較長，消失時間比較慢，很多人都不喜歡中；還有一種是堿性的苦，開始的苦味比較重，但是消失比較快，喝了又清爽的感覺?？嗖豢嗖皇蔷坪脡牡闹苯訕?biāo)準(zhǔn)，醬香酒的口感好不好主要取決于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必須有棉、厚的感覺，其次是醬香味要正宗，糧食的焦香味要適當(dāng)，